As receitas mais conhecidas de stamppot (um prato típico da Holanda)
Hoje em dia, é impossível imaginar a Holanda sem Stamppot. Além disso, o stamppot é um prato típico da Holanda feito com puré de batatas e um ou mais legumes. Os legumes mais usados são a couve kale, as endívias, as cenouras e os espinafres. O Stamppot costuma ser consumido no outono e inverno, principalmente ao jantar, por isso não esperes ver os teus colegas de trabalho a comê-lo ao almoço, porque nessa altura eles preferem sandes de queijo.
No entanto, este prato típico da Holanda não é tão tradicional como os holandeses gostariam de acreditar, pois em 1574 a ideia foi “roubada” aos espanhóis durante a Guerra dos Oitenta Anos. A sua popularidade e a forma atual não datam de antes do século XX, o que significa que este prato típico não é tão tradicional como muitos pensam. Dessa forma, se tens um trabalho fisicamente exigente, o Stamppot é uma excelente e nutritiva refeição.
Neste artigo apresentamos-te:
- Boerenkool
- Hutspot
- Hete bliksem
Boerenkool, o stamppot mais conhecido da Holanda
O Boerenkool é, de longe, o tipo de Stamppot mais conhecido. De facto, o prato consiste em puré de batatas e couve kale servido com salsichas. Curiosamente, o seu sabor melhora depois da primeira geada no campo. Por isso, o boerenkool é colhido depois da primeira noite de geadas. A seguir está a receita de stamppot com couve kale.
Ingredientes:
- 600 gramas de batatas
- 300 gramas de couve kale
- 150 ml de leite
- 50 gramas de manteiga
- Salsichas fumadas
- Sal
- Pimenta
- Mostarda
O Boerenkool é, de longe, o tipo de Stamppot mais conhecido. De facto, o prato consiste em puré de batatas e couve kale servido com salsichas. Curiosamente, o seu sabor melhora depois da primeira geada no campo. Por isso, o boerenkool é colhido depois da primeira noite de geadas.
Seguidamente, está a receita de stamppot com couve kale.
Queres outra receita de stamppot com couve kale? https://www.internationalcuisine.com/dutch-boerenkool-stamppot/
Hutspot - A receita mais antiga de stamppot
En segundo lugar cuando se trata del stamppot más conocido está definitivamente el hutspot. Hutspot es un puré de papas, zanahorias y cebolla. Antes de que la papa fuera introducida en Holanda, la receta se hacía con chirivía. Así es como los holandeses hacen hutspot.
Ingredientes:
- 600 gramos de patatas
- 200 gramos de cebolla
- 300 gramos de zanahorias
- 30 gramos de mantequilla
- Salchichas ahumadas
- 50 ml de leche
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Esta receita é para duas pessoas. Antes de mais, limpa e corta 600 gramas de batatas. Em seguida, corta 200 gramas de cebola e 300 gramas de cenouras em pedaços pequenos. Enquanto isso, aquece 15 gramas de manteiga numa frigideira e adiciona a cebola. Depois, refoga durante 2 minutos e adiciona as cenouras. A seguir, cozinha por mais 2 minutos e adiciona as batatas, 750 ml de água, um pouco de sal e cozinha durante 20 minutos. Por fim, coze ou frita as salsichas.
Aquece (sem ferver) 50 ml de leite e tritura as batatas e os legumes. Adiciona o leite, 15 gramas de manteiga e ½ colher de chá de noz-moscada ao hutspot. Por fim, adiciona um pouco de sal e pimenta.
Queres cozinhar esta receita para mais pessoas? https://ohmydish.com/recipe/dutch-hutspot
Hete bliksem - A versão doce do stamppot
O Stamppot não tem de ser sempre um puré de batatas com legumes, pois também pode ser um puré de batatas com frutas! Por exemplo, o “Hete bliksem” é um puré de batatas com maçãs. O nome traduz-se por “raio quente” e diz-se que se chama assim porque se mantém quente por mais tempo do que outros stamppot, uma vez que tem mais líquido. Dessa forma, assim se faz o “Hete bliksem”.
Ingredientes:
- 800 gramas de batatas
- 500 gramas de maçãs
- 30 gramas de manteiga
Esperamos ter adoçado o teu dia com isto! Então, vamos cozinhar!